Barbunyanın yararları nedir? Barbunyanın vitamin değerleri…

0

Baklagiller familyasından olan barbunya fasulyesi, Türk kültüründe oldukca fazla tüketilen ve çeşitli hallerde tanımı meydana getirilen bir besindir. Vatanımızda daha oldukca Ege ve Akdeniz bölgesinde yetişen barbunya kısmen Anadolu ve Karadeniz bölgesinde de yetiştirilebilmektedir. Dünyada ise yaygın olarak Çin, Hindistan, Meksika, Brezilya, ABD ve Brezilya’da üretilir. İlkbahar aylarında ekimi meydana getirilen barbunya yazları hasat edilir ve değişik bölgelere nakledilerek satılır. Epey sıhhatli ve doyurucu olan barbunya, bilhassa kış mevsiminde tüketilmek suretiyle yığın yapılır. Gıda pahası bu kadar yüksek olan gıdaları, Anadolu insanı kışa hazırlık maksadıyla koruma etmektedir. Böylelikle kışın, yazdan meydana getirilen hazırlıkları rahatça tüketerek lüzumlu gıda unsurlarının organik şekilde bedene alınmasını sağlamaktadır. Ülkemizin değişik bölgelerinde yetiştirilebilen barbunya, tıpkı vakitte sıhhate olan sayısız yararından dolayı da sofralarımızın olmazsa olmaz öğünü haline gelmiştir.  

BARBUNYA YARARLARI

Baklagiller protein açısından oldukca zengin olan besinlerdir. Et tüketmeden de bedenin gereksinimi olan proteini baklagillerden almak kısmen mümkün olabilir. Toprağın verdiği en kıymetli mucize olan barbunya, pembe ve beyaz benekli yapısıyla sıcak ve soğuk olmak suretiyle yenebilir. Yüksek protein ve vitaminler içeren barbunyanın insan sıhhatine olan yararı yadsınamaz bir geçektir. Bilhassa son devirlerde gebelerin tüketmesi anne sıhhati ve bebeğin gelişmesi açısından oldukca yararlı olduğu tespit edilmiştir. Minimum haftada 2 kere tüketilmesi ihtiyaç duyulan barbunyanın genel olarak sıhhate olan yararlarını sıralayacak olursak şöyledir:

Kuvvetli bir antioksidan olan barbunya ziyanlı hususların bedenden atılmasını sağlar ve zehirlenmelerin önüne geçer. 

Antioksidan özelliği kanser hücrelerinin bedende yayılmasına pürüz olur.

Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.

Protein açısından et kadar kuvvetli olan barbunyayı vejetaryenlerin öğünlerinde yer vermesi kesinlikle tavsiye edilir. Etten alamadıkları proteinleri en azından barbunyadan almaları gerekmektedir.

Kemik gelişimini dayanaklar ve güçlenmesini sağlar.

Kas ağrılarına muntazam gelmektedir. 

Romatizmal ağrıların geçmesine destek sunar.

Bedene güç verir ve güç deposudur. 

Kemik ve kas yapısını güçlendirip enerji verdiğinden atletlerin öğünlerinde kesinlikle barbunyaya yer vermesi gerekir.

 Hem protein hem de lif bakımından kuvvetli olan barbunya fasulye, daha uzun mühlet tok hissetme ve iştahı kesmeye büyük katkı sunar. Böylece daha süratli kilo verdirir. Bel bölgesindeki yağların eritmede de barbunyanın tesiri epey fazladır.

Bedenin lüzumlu olan gıda kıymetlerini karşıladığından sıhhatli beslenen ve oldukca seviyede hayvansal yaratı tüketmeyen şahısların yemesi tavsiye edilir. 

Böbrek taşı oluşumuna pürüz olarak böbreklerin sıhhatli çalışmasına destek sunar.

Hücre yenilenmesine destek olarak hasar gören dokuları yeniler ve cilt kırışıklıklarını geciktirir. 

İçerdiği protein, karbonhidrat, magnezyum, potasyum, demir, bakır, vitamin ve minerallerle bedenin muhtaçlığı olan birçok besini organik ve sıhhatli formda almasının sağlar, kesinlikle haftada minimum 2 sefer tüketilmesi gerekir.  

BARBUNYANIN GEBELERE OLAN YARARLARI

Bebeğin anne karnındaki gelişimi ve anne sıhhatinin koruma edilmesi açısından epey kıymetli bir besindir. Hamile bayanlarda görülen kan kıymetlerinin düşmesi, hazımsızlık, baş dönmesi ve bulantıların yaşanmasına sakınca olur. İçerdiği vitamin, mineral ve proteinlerle annenin gereksinimi olan gıdaları karşılayarak sıhhatli bir hamilelik geçirmesine vesile olur.

BARBUNYA KULLANIM ALANLARI

Anadolu’da yetişen ve epeyce fazla tüketilen barbunya, soğuk ve sıcak olmak suretiyle değişik formlarda sofralarda yer verilmiştir. Barbunya yemeği, salatası, pilakisi yaygın olarak kullanılan pişirme sistemlerindendir. Barbunya hazırlanırken gaz yapmaması için bir gece öncesinden suda bekletilmesi gerekir. Böylece mide ve bağırsak problemi yaşayan şahısları rahatsız etmeden tüketilebilir. Ayrıyeten, yemeği pişirmeye başlatınca da 1 çay kaşığı karbonat atılabilir.

100 GR BARBUNYA YEMEĞİNİN BESİN PAHALARI

Karbonhidrat 22.81
Protein 8.67
Yağ 0.5
Lif 6.4
Kolesterol 0
Sodyum 2
Potasyum 403
Kalsiyum 28
Vitamin A 0
Vitamin C 1.2
Demir 2.94

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku